这就是今天要做的红鲤牌广州米粉,不含有添加剂,吃着放心。
步骤2做这道菜的主要材料。
步骤3将米粉放入大碗中,用开水浸泡,碗上倒扣一个盘子,这样可以加快米粉泡发速度,大约6分钟即可,冷水可以提前40分钟浸泡,将米粉泡软即可。
步骤4泡发好的米粉捞出控去水分放入碗中,食材都洗干净,牛肉切成丝,洋葱去皮和生姜都切丝,红辣椒和青椒都去籽切丝,蒜瓣去皮切碎。
步骤5牛肉中加入料酒、少许盐、生抽、淀粉搅拌均匀。
步骤6锅中倒入油烧热后关火,等油凉至两成热,加入牛肉丝油煎。
步骤7牛肉油煎出肉香味,加入生姜丝、蒜瓣、八角,使肉更香。
步骤8充分翻炒至牛肉九成熟,加入洋葱、红辣椒、青椒、米粉。
步骤9翻炒几下,加入食盐和生抽调味。
步骤10等菜炒熟了,加入适量捞汁调味,味道十分鲜美。
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