手把手教你做最正宗的锅包肉内附制作过程视频链接,步骤1主料:猪里脊肉300克胡萝卜50克葱20克生粉50克蒜10克香菜50克步骤2将里脊肉去筋去皮后切片,将切好的肉片用刀拍软备用,葱和胡萝卜切丝,香菜洗净切段,蒜切末。步骤3将拍好的肉片加入腌制调料
步骤1主料:猪里脊肉300克胡萝卜50克葱20克生粉50克蒜10克香
菜50克
步骤2将里脊肉去筋去皮后切片,将切好的肉片用刀拍软备用,葱和胡萝卜切丝,香菜洗净切段,蒜切末。
步骤3将拍好的肉片加入腌制调料拌匀腌制,生粉加入水浸泡沉淀,后倒出水加入30克花生油拌匀做成炸糊。
步骤4将腌制好的肉放入炸糊中拌匀。
步骤5锅内倒入油烧热,后放入拌匀的肉片炸至定型后捞出,油继续烧热,后再次放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
步骤6将白醋60克糖45克老抽3克盐1克浓缩橙汁5克浓缩柠檬汁5克水淀粉5克和蒜末调入碗中搅拌均匀做成调味汁。
步骤7锅内倒入油烧热,后放入炸好的肉,一边翻炒一边倒入调味汁,翻炒均匀后加入葱丝,胡萝卜丝和香菜大火炒香出锅即可。
步骤8出锅
步骤9成品