里脊肉切丝,放料酒、盐、蛋清、淀粉,用手抓抓,腌制20分钟。
将整张豆腐皮洗净切成规则方块备用。
锅中热油,中加入调制好的酱料翻炒
最后加入8分熟的肉丝继续翻炒出锅。
装盘前在盘中垫入葱丝即可。
大功告成摆个盘!
小贴士1.炒制酱料时注意需要用小火炒制,避免酱汁炒糊。2.注意甜面酱的选择,可根据口味考虑是否在酱料中增加白砂糖的用量。