在家也可轻松复制餐厅里的招牌菜泡椒田鸡,步骤1田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。步骤2田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好。步骤3将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟。步骤4锅下油烧热,爆香田鸡。步
步骤1田鸡、泡椒、泡姜、葱、香
菜备好。
步骤2田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好。
步骤3将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟。
步骤4锅下油烧热,爆香田鸡。
步骤5炒至田鸡变白盛出。
步骤6另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
步骤7将田鸡放入。
步骤8倒入泡椒水。
步骤9淋入红烧酱油。
步骤10撒入糖和盐,盖上盖焖一会。
步骤11撒入香菜。
步骤12炒均即可。
小窍门田鸡的功效:
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心
性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。
田鸡适合人群:
适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。
糖之心语:
田鸡肉中易有寄生虫卵,因此加热一定要使肉熟透。