鸡肉冷水下锅,煮出血水,清洗干净备用
大葱切丝,姜切片,韩辣椒切段
青椒洗净切段
将青椒放入锅中干煸,表面变皱后盛出
锅中油烧热(鸡肉是用油炸熟的,所以要多放一点),将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香,香味出来后倒入鸡块,中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干
放入豆瓣酱和老抽,翻炒匀均
鸡肉中火煸炒熟透,放入少许食盐调味
倒入煸好的青椒,放入白糖炒匀
将剩下的大葱放入锅中,翻炒均匀即可出锅