河南坚果油茶,步骤1面粉用屉布包上蒸25分钟,然后晾凉擀碎过筛备用。步骤2核桃仁炒熟步骤3花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉,步骤4用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状,芝麻则用研磨杯打碎,也可以全部用绞肉杯打成颗
步骤1面粉用屉布包上蒸25分钟,然后晾凉擀碎过筛备用。
步骤2核桃仁炒熟
步骤3花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉,
步骤4用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状,芝麻则用研磨杯打碎,也可以全部用绞肉杯打成颗粒状。
步骤5锅中倒入少量的橄榄油
步骤6倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅,这样不易炒糊
步骤7待油被完全吸收后再加少量的橄榄油,继续翻炒至油完全吸收,
步骤8大约加油34次,把面粉炒至油润。油的量以面粉看上去有油润的感觉即可。
步骤9面粉炒好后加入所有果仁碎,加适量的盐和五香粉,
步骤10继续翻炒3分钟左右即可。晾凉后收到密封盒中。
步骤11吃的时候取大约3小勺,用水冲开
步骤12小火煮开,煮开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲,不煮,但开水冲后要不断搅拌,一直搅拌到顺滑没有疙瘩。稀稠可以根据自己喜好调整
步骤13煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡,享用吧