传统锅包肉,步骤1淀粉适量,加水搅匀,静置10分钟步骤2沉淀后,小心的倒去上面的水步骤3猪里脊剔去筋膜切1.52.0mm的大片,用清水洗一下攥干,加适量精盐抓匀步骤4把肉放入湿淀粉中步骤5开始抓的时候有点干步骤6
步骤1淀粉适量,加水搅匀,静置10分钟
步骤2沉淀后,小心的倒去上面的水
步骤3猪里脊剔去筋膜切1.52.0mm的大片,用清水洗一下攥干,加适量精盐抓匀
步骤4把肉放入湿淀粉中
步骤5开始抓的时候有点干
步骤6最后会变成这样,如果觉得干,可以加一点点水
步骤75勺白醋,5勺白糖,1勺酱油兑成碗汁,不停搅拌知道白糖融化
步骤8葱,姜,胡萝卜切丝,蒜切片,香
菜切段
步骤9油烧6成热,逐片下入
步骤10炸定型后捞出
步骤118成油温复炸至色泽金黄
步骤12复炸的同时另起一锅加底油烧热,将炸好的肉片直接放入另一锅中
步骤13加配菜
步骤14加碗汁
步骤15翻炒均匀,收尽碗汁
步骤16出勺装盘,完成
小窍门用土豆淀粉,两把炒勺效果更好!