酱油鸡春节团年饭首选,步骤1蒜剥好葱洗净步骤2姜洗净拍松。锅中倒入适量油,煎下鸡皮出油后下姜。步骤3放入半只鸡有皮一面略煎步骤4倒入适量生抽老抽放姜葱蒜瓣冰糖。步骤5倒入适量料酒,加入适量清水,大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮
步骤1蒜剥好葱洗净
步骤2姜洗净拍松。锅中倒入适量油,煎下鸡皮出油后下姜。
步骤3放入半只鸡有皮一面略煎
步骤4倒入适量生抽老抽放姜葱蒜瓣冰糖。
步骤5倒入适量料酒,加入适量清水,大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮十到十五分钟。
步骤6焖煮时中间注意翻几次面,焖煮到鸡肉熟即可就关火,浸泡焖一会儿更入味。
步骤7稍微凉下,斩块装盘,吃之前淋点煮鸡的汤汁上去。
小窍门小贴士
1.大火烧开后盖上锅盖记得转小火焖煮。大火一直顶吃时鸡胸肉能咽s人哈,没放香料喜欢可加片香叶或八角我喜欢口味清甜吃出鸡味鲜味没下
2.用整只鸡做更好,如一顿吃不完,下一顿吃前隔水蒸下可以。
3.颜色深浅随自己喜欢,咸甜度根据自己的口味来。这个配方做的不是很咸,吃的时候蘸着煮鸡的汤汁很香。
4.鸡肉一定要稍微凉下再斩,热气腾腾就斩除非你家刀子麻利,要不惨不忍睹!