准备好担担碱面和空心菜
步骤2准备好葱末、蒜末和川东菜末
步骤3拿一个小碗,放入1勺芝麻酱
步骤4用香油将芝麻酱拌开,在放入2勺酱油、1勺花椒油,加入蒜末和川冬菜调均
步骤5锅里烧开水,水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里
步骤6在下入碱面,水一开就捞出控水抖凉,加入适量的植物油拌匀,防止面条粘在一起
步骤7拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁,加1勺辣椒油,撒上葱花和花椒面,就可以了
技巧:1、面条要选用一种碱水面条,吃起来劲道;
2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉,防止粘连;
3、一定用香油调芝麻酱,别用水调,水调不香。