麻辣豆腐,步骤1豆腐切成1.5厘米的方块,大约一块豆腐可以切108块。步骤2准备水淀粉,淀粉与水的比例1:1。约一小汤匙淀粉即可。步骤3开大火,干锅放油,油盖住锅底。手放在锅上方感觉有些烫时,放入少许十三香,适
步骤1豆腐切成1.5厘米的方块,大约一块豆腐可以切108块。
步骤2准备水淀粉,淀粉与水的比例1:1。约一小汤匙淀粉即可。
步骤3开大火,干锅放油,油盖住锅底。手放在锅上方感觉有些烫时,放入少许十三香,适量辣椒粉,用铲子搅匀。数5个数后,放入豆腐块。
步骤4放豆腐时要迅速转锅,让豆腐沾上油,以免粘锅。勤晃锅,稍微煎制一下豆腐。
步骤5大约煎制2分钟后,加入适量酱油、少许盐、少许糖,半碗水,混合均匀后,中火烧制6分钟。
步骤66分钟后汤汁有所减少,此时开大火,并加入水淀粉注意:水淀粉要沿锅边一点点加入,这样更粘稠,此时汤汁会凝聚,迅速搅拌,5秒后出锅。