土豆去皮擦成细丝,泡在清水中。
用清水冲洗两遍,浸泡在水中,炒的时候再捞出来。
准备葱花和蒜片,干辣椒切段。
锅中放油烧热,油热后放干辣椒、葱花和蒜片炒香。
捞出土豆丝放锅里翻炒均匀。
顺锅边喷乳香醋,加入一勺盐调味。
翻炒均匀后,加入青椒丝。
炒匀后出锅装盘。