片好,骨肉分离
加料酒,盐、生粉,蛋清搅拌均匀腌制20分钟
酸菜下锅爆炒3分钟左右
酸菜炒好加水煮开,下鱼骨煮开后小火炖10分钟
下豆芽菜,或者喜欢吃什么放什么,白菜,豆腐都可以
开后放入鱼片,铺在表面一层
9成开的时候加入葱花,枸杞点缀,盖上盖关火,焖5分钟就可以吃啦
就喜欢玻璃锅
鱼片越薄越好,鱼骨可以多炖会,汤更鲜。