山药洗净去皮切片。
步骤2西兰花处理成小朵。
步骤3胡萝卜切片,红椒切块儿。
步骤4锅中烧水,水开后倒入西兰花,加适量的盐和油可以保持西兰花的翠绿。
步骤5之后再放入胡萝卜,红椒和山药,山药下过后,焯水十来秒,即可全部将食材捞出沥水备用。
步骤6起锅烧油,放入姜片,蒜片炝锅。
步骤7倒入西兰花,山药,胡萝卜和红椒翻炒。
步骤8加盐,鸡精,淋入适量生抽提鲜调味儿。
步骤9翻炒入味儿后即可出锅。
步骤10喜欢吃软烂一点的,可以在适当的延长炒制时间。
技巧:对山药黏液过敏的,记得带上一次性手我套进行操作;山药不宜焯水时间过长,太软烂影响口感,除非个人喜好绵软的;盐和生抽都有咸淡味儿,注意用量,以免过咸。