秋季滋阴润肺靓汤罗汉笋煨猪肚,步骤1取鲜猪肚翻面,加入碱面。步骤2加入白酒,生粉,醋。步骤3用手反复抓揉,除去上面的粘膜,一共要清洗34次。步骤4再翻过来把猪肚正面的脂膜也要去除干净,冲洗无味道沥干水分备用。步骤5锅中烧开水,放入
步骤1取鲜猪肚翻面,加入碱面。
步骤2加入白酒,生粉,醋。
步骤3用手反复抓揉,除去上面的粘膜,一共要清洗34次。
步骤4再翻过来把猪肚正面的脂膜也要去除干净,冲洗无味道沥干水分备用。
步骤5锅中烧开水,放入洗净的猪肚焯烫一下。
步骤6猪肚紧缩取出过凉。
步骤7锅中烧开水,放入罗汉笋煮上2分钟捞出备用。
步骤8罗汉笋切斜块,胡萝卜切片。
步骤9煮过的猪肚切两半。
步骤10一半收入冰箱冷藏,另一半切成肚条。
步骤11砂锅中放入切好的肚条,加入清水,葱姜,花椒,大料。
步骤12加入白酒大火煮开,小火煨煮。
步骤13煨煮1个半小时肚条熟烂后,把作料捞出。
步骤14放入罗汉笋,继续煮上15分钟。
步骤15加入胡萝卜5分钟。
步骤16加盐,白胡椒粉,鸡精。
步骤17加入香油,蒜苗,香
菜调味即好
小窍门猪肚适合用白胡椒粉来调味。白胡椒具有温中下气,消痰解毒的功效和健脾胃的猪肚在一起,对脾胃虚寒大有益处。