市场买的草鱼,直接切片的,回来洗洗放上姜末,加上料酒,用料包一起腌起来备用
步骤2葱斜刀切出来,香菜切段,辣椒切小段,拿出适量麻椒备用
步骤3锅烧干后放上麻椒和辣椒干炒几秒钟,有香味溢出即可
步骤4锅内倒油,油开后放入酸菜翻炒,我这是抓拍的不好,直接烟雾缭绕了,哈哈
步骤5酸菜炒好后加水烧开,放入料包和腌好的鱼片,鱼熟了出锅倒碗里
步骤6把香菜,葱和烹好的麻椒放上面。起锅烧油,油好了倒菜上就可以了,完成!
技巧:腌鱼片时放姜末,去腥效果会更好。鱼放锅里后,搅动时一定小心,不然鱼肉都碎了。