西葫芦洗净打成丝或切成丝,再加盐拌匀放置10分钟。(我就喜欢切丝的,口感丰富)
步骤2一会儿葫芦丝就被盐出了水,然后打入鸡蛋拌匀。(盐出的水一定不能倒掉哦)
步骤3加入香葱碎、淋入香油拌匀
步骤4倒入面粉拌成面糊状静置5分钟
步骤5锅子热油,倒入一勺面糊,摊平煎至两面金黄即可
技巧:1、西葫芦擦成细丝不能弄得太碎,我就喜欢自己用刀切的丝,口感好。
2、这个鸡蛋面粉配比是我妈自制的,属于面少鸡蛋多类型的,可以根据个人喜好增减。
3、一定要先把葫芦丝盐出水,不要倒掉,直接拌成面糊。
4、煎的时候要用小火,不要煎老煎糊。