五花肉切块,冷水放入锅中,水开煮5分钟左右,煮掉血沫杂质
步骤2锅中放油,放入冰糖炒糖色,炒成焦糖色就可以了,不要时间过久,会发苦
步骤3放入五花肉,炒上色
步骤4放入姜片,八角,桂皮香叶,炒出香味
步骤5.放入足够的热水
步骤6放入清洗干净的栗子
步骤7放入老抽
步骤8生抽
步骤9盐
技巧:*肉冷水下锅焯,有利于逼出肉里面的血沫杂质。
*栗子是生的。
*炖肉的时候要放热水,以免肉预冷收缩不好炖烂。
*加水最好一次加足量,中途最好不要加水,如果必须加水也要加热水。
*调料根据自己的口感放,我放的仅供参考。