选五花肉最好4层肥瘦相间的,大料3-4颗,桂皮少许。大葱一根,一定是大葱,洗净改刀
步骤2焯水,锅里加少许生姜,料酒,大葱,去腥
步骤3捞出,清水洗净,待用
步骤4锅里入少许油,放姜片,大料,桂皮,小火煸炒
步骤5加入洗净的五花肉,小火煸炒,稍微时间久一点
步骤6直至肉两边变成焦黄色,肉质紧致,盛盘备用。
步骤7用刚才锅里的油,加入适量冰糖,一定是冰糖,小火炒,直至冰糖融化,变成焦糖色。并泛起小泡。这步最为重要
步骤8加入大葱杆,五花肉,料酒,食盐,老抽。煸炒至香。其实香的不得了。记住一定是老抽。不能是生抽。之后加大量清水。没过五花肉。小火炖40分钟左右。直至肉质松烂。最后就完成啦,虽然是在寝室做的,但是味道还是不错的
技巧:一定不能心急哦,相信你也是和我一样爱老婆,爱自己,爱做饭,爱生活的好男人