草莓园里新鲜采摘的奶油草莓
步骤2流水冲洗后,小苏打水浸泡几分钟,然后再用流水冲洗
步骤3洗净的草莓去蒂,用厨房纸吸干表面水分
步骤4用豆沙馅包裹草莓
步骤5包好备用
步骤6糯米粉和玉米淀粉放入盆里
步骤7牛奶和糖搅拌均匀,让糖融化
步骤8粉类倒入牛奶中搅拌均匀并过筛
步骤9盖上保鲜膜,保鲜膜上轧小孔透气,开水上笼蒸20分钟
步骤10蒸好后趁热放入黄油
步骤11不断压揉到黄油完全吸收,晾凉后饧1小时
步骤12取一小块面团擀开,包裹豆沙草莓,然后包严实
步骤13包好的草莓大福可以在熟糯米粉里滚一下防止粘连。也可以在椰蓉里滚一下。
技巧:视频中我把配方中的糯米粉写成低筋粉了,请参考食谱的配方表。