胡萝卜,洋葱,大蒜切末备用。扇贝室温解冻,用水冲洗干净,并将扇贝肉与贝壳分开。
步骤2黄油放入锅中加热至融化。
步骤3倒入胡萝卜、洋葱、蒜末,翻炒至有香味。
步骤4分次撒入面粉拌炒。
步骤5倒水拌开面粉后加入淡奶油搅拌,继续加热至浓稠。
步骤6加入盐和黑胡椒调味,拌匀后装碗备用。
步骤7扇贝肉在滚水中烫15秒后捞起备用。
步骤8烤盘中垫锡纸,烫好的扇贝肉放回扇贝壳中。
步骤9把炒好的蔬菜奶油酱铺在扇贝上。
步骤10在扇贝上撒上马苏里拉芝士条或芝士片。
步骤11放入预热好的烤箱,200度烤8分钟左右。
技巧:1、胡萝卜末尽量切碎一点,这样口感上比较软一点。
2、因为蔬菜的个头不一样,炒蔬菜奶油酱的时候放的蔬菜不要太多,让奶油酱的状态类似色拉酱的状态最好。