将鱿鱼去内脏、墨汁,洗净以后,切圈备用
步骤2鲜虾去头,去壳,开背取虾线,洗净备用
步骤3贻贝洗净备用
步骤4洋葱洗净切粗丝
步骤5西葫芦对半切以后改切厚片状
步骤6胡萝卜切片后,再切成五瓣花的形状
步骤7尖椒,红尖椒切圈,大葱白切圈,大葱绿切段备用
步骤8取一小碗,将蒜泥1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、辣椒酱1汤匙、辣椒粉2汤匙、花椒粉1茶匙,芝麻油1汤匙调制成酱料备用
步骤9锅内置适量清水,烧热以后倒入鱿鱼圈焯几秒以后取出备用
步骤10锅内置适量清水,烧沸以后加入面条,焯至半熟以后捞出,冲凉水备用
步骤11在锅内倒入2汤匙植物油,油温热以后,先倒入洋葱,快炒,倒入1/2大葱圈、西葫芦、胡萝卜,翻炒均匀
步骤12加入适量高汤
步骤13加入贻贝
步骤14随即加入事先调制好的酱料搅和均匀
步骤15待汤汁煮沸以后加入面条
步骤16加入焯过水的鱿鱼圈,鲜虾仁
步骤17汤汁再次煮沸以后加入尖椒圈、红尖椒圈,1/2大葱圈和大葱段
步骤18待锅内面条煮熟,加1茶匙牛肉粉即可出锅
技巧:1、将面条煮至半熟捞出冲凉水会使面条口感更佳,有劲道;
2、胡萝卜可以耍点小心机,弄点花样,如果嫌麻烦,就直接切片或切丝即可;
3、海鲜可以依据个人口味更换,添加鲍鱼,蛤蜊等等;
4、贻贝一定要和冷却的高汤同时加入,不然贻贝会不张嘴的哟。