大米和苦荞香米淘洗,按比例1:4混合,加入适量水,放入电饭煲蒸熟,蒸熟后盛出放置温热,备用;
步骤2盐、糖、苦荞醋,按照比例1:3:6,混合调匀,盐和糖均化开,汤汁备用;
步骤3黄瓜、胡萝卜洗净,切条,火腿切条,大小1厘米左右,备用;
步骤4调好的醋汁倒入米中,搅拌均匀;
步骤5卷帘上放整片海苔,把调好的米平铺放在海苔上,切条的黄瓜、胡萝卜、火腿依次排好放在米的一端;把卷帘连同食材一起卷成桶状,尽量卷紧,放置10分钟定型;
步骤6取出海苔卷,将海苔卷切成段(切的时候刀上蘸少许醋汁防粘),撒少量黑白芝麻,蘸上沙拉酱,美味健康的海苔苦荞寿司就完成啦!
技巧:寿司卷中间的蔬菜可以按照个人口味调整,还可加入肉松、金枪鱼、鸡蛋饼等;沙拉酱也可依据个人口味换成千岛酱、番茄酱等。