香味浓郁印度咖喱鸡丁煲,步骤1鸡腿去大骨,切成一厘米见方的丁,并加入少许盐、料酒、葱姜,干淀粉,抓匀腌制15分钟。步骤2胡萝卜和土豆切成滚刀块,油皮切成条。步骤3锅中油烧热,煸香葱姜,倒入腌制好的鸡丁。步骤4翻炒至鸡丁变色时
步骤1鸡腿去大骨,切成一厘米见方的丁,并加入少许盐、料酒、葱姜,干淀粉,抓匀腌制15分钟。
步骤2胡萝卜和土豆切成滚刀块,油皮切成条。
步骤3锅中油烧热,煸香葱姜,倒入腌制好的鸡丁。
步骤4翻炒至鸡丁变色时,调入料酒和酱油,继续翻炒几下,盛出备用。
步骤5另起锅烧热油,倒入胡萝卜、土豆和油皮翻炒片刻,并调入少许盐。
步骤6加入事先炒好的鸡丁,翻炒均匀。
步骤7加入一大勺的印度黄咖喱。
步骤8加入适量清水煮开。
步骤9倒入砂锅内,中小火煲15分钟。
步骤10待食材软烂,汤汁浓绸时,调入鸡粉,撒入葱花即可。
小窍门诗心片语:
1:鸡丁要先腌制一下,味道更好。
2:滑炒鸡丁的时候,一变色就可加入调料,不可炒得过老。
3:因为咖喱酱有咸味,所以要减少食盐的用量。