泰国鱼露鸡,步骤1主料:鸡大腿4个配料:葱、姜、干红辣椒、花椒适量调料:泰式鱼露150克步骤2取一炖锅,锅中加水,将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开、大火烧开后转中火炖煮30分钟,用筷子能戳透鸡腿就好步骤3将
步骤1主料:鸡大腿4个配料:葱、姜、干红辣椒、花椒适量调料:泰式鱼露150克
步骤2取一炖锅,锅中加水,将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开、大火烧开后转中火炖煮30分钟,用筷子能戳透鸡腿就好
步骤3将煮好的鸡腿取出放凉,煮好的鸡汤也放凉
步骤4凉透的鸡汤撇开表面鸡油,放入花椒大火烧开
步骤5加入鱼露150克煮制5分钟
步骤6将煮好的汤汁再次放凉透、将鸡大腿切成大块,放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味、裹好保鲜膜,置入入冰箱浸泡56小时即可食用
小窍门1、鸡大腿不要煮制时间过久,时间过久鸡蛋就变的稀散不成型,而且口感也不好;
2、鱼露用量依个人品味添加;
3、浸泡时间不要低于3小时,也不要超过12小时,低于3小时不入味,超过12小时口感会变的很咸。