小熊面包,步骤1将牛奶放入微波炉打热到35度左右,加入酵母静置5分钟步骤2将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐步骤3启动快速和面步骤4两个快速和面的程序一共40分钟,揉到能拉
步骤1将牛奶放入微波炉打热到35度左右,加入酵母静置5分钟
步骤2将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐
步骤3启动快速和面
步骤4两个快速和面的程序一共40分钟,揉到能拉出筋膜
步骤5发酵至原来的2.5倍大小
步骤6再充分揉匀,使之排气,然后盖上保鲜膜松弛十几分钟
步骤7分成小熊的头部主体面团和耳朵面团
步骤8如图做成小熊的形状
步骤9放在铺了烤纸的烤盘上,间距大点
步骤10放入预热的烤箱中层,等再次发酵至原来的两倍大小后,调成上下火,180度,16分钟
步骤11可可粉加入适量蜂蜜,调成糊
步骤12用牙签沾上可可糊画上小熊的五官
步骤13可爱的小熊面包做好了
小窍门一、和面前先用筷子搅拌一下,以免面粉飞溅不好清理;
二、由于没有放黄油,面团有点沾手,排气整形的时候手上抹点玉米油防沾;
三、发酵的过程中,在表面抹上少许水,以免表面发干;
四、面粉的吸水
性不同,和面几分钟后要检查一下干湿度;
五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。