蜗牛面包做款孩子超级喜欢的可爱造型,步骤1把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里,最后放入干酵母。步骤2把面包桶安装好。步骤3接通电源选择和面功能。步骤4在面包机工作的时候,我们可以通过观察窗口观察和面情况。步骤515分钟和
步骤1把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里,最后放入干酵母。
步骤2把面包桶安装好。
步骤3接通电源选择和面功能。
步骤4在面包机工作的时候,我们可以通过观察窗口观察和面情况。
步骤515分钟和面程序结束后,拿出买难保桶检测一点面团,已经可以撑开较粗糙的膜。
步骤6加入事先软化的黄油,继续揉面15分钟。
步骤7和面程序结束后,再次检测一下面团,这时候已经到达完全阶段,可以撑出完美的手套膜。
步骤8用双手把面团收圆,放入面包桶里。
步骤9盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小即可。
步骤10发酵好的面团取出排气。
步骤11分别分割成35克和10克的面团各八份,分别揉圆盖上保鲜膜中间醒发15分钟。面团还有一小块的,被我家小光头拿在手里做蜗牛
步骤12先来处理大面团,取一块面团,擀成长椭圆形。
步骤13翻面,再擀成长方形,并且擀薄底边。
步骤14从上往下卷成条因为底边很薄,所以卷起来会很服帖的粘在一起,然后揉成约30厘米长的长度。
步骤15依次做好所有长条,盖上保鲜膜。
步骤16把小面团揉成小小的锥形,一头大一头尖。
步骤17然后把处理好的大小面团组合在一起放在铺有油纸的烤盘里。
步骤18放温暖处或者是烤箱里发酵至原来的2倍大,在表面刷上一层全蛋液,顺着蜗牛的纹路挤上卡仕达酱。
步骤19放入提早十分钟预热好的烤箱,170度烤约12分钟,根据实际情况提早或延长时间。
小窍门诗心片语:
1:整形的时候先做大面团,这样在做小面团的时候,可以有一段时间的静置,便于后期整形。
2:在卷的时候,不要卷得太紧,要留有一定的发酵空间,以免发酵好的蜗牛全都往上挤。
3:烘烤的具体时间依据自家烤箱而定。