鸡蛋分开蛋清加三十的糖
步骤2牛奶、油、十克的糖、蛋黄、面粉放在一个打蛋盆里
步骤3蔓越莓切碎
步骤4准备好了烤箱140度预热,开始打发蛋清,从低档开始逐渐变高档,再从高档变回低档,打发至干性发泡,提起打蛋器有直尖,扎个牙签不倒,倾斜打蛋盆不流
步骤5用打蛋器将蛋黄面粉等混合一下,开抵挡速度打均匀蛋糊,打时手要和打蛋器反反向使力,防止上劲
步骤6取出点蛋清加入蛋黄糊内,用搅拌刀拌匀
步骤7将拌匀的蛋黄糊倒入蛋清内
步骤8加入蔓越莓,这个可以放在蛋糕的上面,自己吃喜欢放到里面,这样到处都有蔓越莓的味道
步骤9搅拌均匀,注意搅拌时手从下往上走或来回推拌,这样不会消泡
步骤10倒入模具内,撒上蔓越莓,任意做出自己喜欢的形状
步骤11倒入模具内,震动几下放入烤箱
步骤12上下火烤140度二十分钟,调160度20分钟。注意自己烤箱温度的高低,自己适当调整
步骤13出炉后倒扣凉凉后脱模
步骤14看看内部结构
步骤15这是同样的方法做出的
技巧:这种操作打蛋黄糊时手要和打蛋器反反向使力,或者手前后左右走动.
搅拌时可以采用推拉的办法,人搅拌到垂直蛋糊,推出去拉进来。