黄油软化,用打蛋器搅拌至顺滑。
步骤22.加入绵白糖,与黄油搅拌均匀(无需打发
步骤33.分3—4次加入全蛋液,搅拌均匀(每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次,以免油水分离),蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
步骤44.搅拌好的黄油如图。
步骤55.筛入低筋面粉,并用刮刀将它们搅拌均匀。
步骤66.木有刮刀的童鞋,饭勺也是很好用的哦,我就喜欢用饭勺代替刮刀,哈哈
步骤77.待黄油与低粉混合均匀后,倒入切碎的蔓越莓干
步骤88.最后搅拌好的面团如图
步骤99.将面团用保鲜膜包好,整形成长条,并放入冰箱冷冻1小时左右。
步骤1010.冷冻成型后拿出,切成约0.5cm后的片
步骤1111.烤盘垫油纸,依次排入切好的饼干片,注意要留有足够的间隙,以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热,放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。
步骤1212.待饼干表面金黄后取出晾凉。
技巧:1饼干整形可以借助模具,也可以手工整形,大约整成切面3×4cm大小就行。 2、关于温度和时间,每个烤箱都不一样,烤箱预热一般5分钟左右,而且烘烤时间和饼干切片的厚度也有关系,我的烤箱160℃,20分钟