准备材料:
抹茶选用的是青岚。
有盐黄油室温软化后,加入糖霜。
步骤3打蛋器开高速,快速搅打均匀呈羽毛状。
步骤4筛入杏仁粉,利用蛋抽辅助过筛。
步骤5筛杏仁粉的时候要耐心一点,直到全部筛入。
步骤6继续筛入蛋糕粉和抹茶粉。
步骤7戴上一次性手套,将其揉成光滑的面团。
步骤8裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏2.5小时左右。
步骤9从冷藏室取出面团,分割成10g每份,依次搓成圆形的小面团。
步骤10依次摆放在提前铺好油纸的烤盘上,烤箱预热165度,烤22分钟左右。
步骤11取出烤盘,直到完全冷却。
步骤12筛上一层防潮糖霜。
步骤13接着筛上一层抹茶粉,大概是防潮糖霜两倍的量。
步骤14摆盘,尽情享用吧!
技巧:冷却之后一定要筛上防潮糖霜和抹茶粉,口感才完整!