蘑菇鸡肉包,步骤1把所有材料准备好。步骤2依次加入面包体中黄油除外的所有材料,先加液体,然后加盐、糖、接着加面粉,最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞,加入酵母。步骤3和至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,取出,滚圆
步骤1把所有材料准备好。
步骤2依次加入面包体中黄油除外的所有材料,先加液体,然后加盐、糖、接着加面粉,最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞,加入酵母。
步骤3和至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,取出,滚圆
步骤4放进一个大的盆子里盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵,发酵时间约45分钟左右,发至22.5倍大。
步骤5取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出。
步骤6分割为8等份。
步骤7揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。
步骤8取出静止好的面团,将面团擀成中间厚四周薄的圆面片。
步骤9翻面,在面饼上铺上蘑菇鸡肉馅。
步骤10包好捏紧,收口向下摆进烤盆里。
步骤11在烤箱里放进一盆热水,把整好形的面团放进烤箱里,进行最后一次发酵40分钟。
步骤12取出,刷上全蛋液。
步骤13用剪刀在面包胚的上面剪两刀。
步骤14内馅的做法:所有材料切丁,蘑菇飞水,再用黄油把蘑菇炒至干爽状后铲出备用。
步骤15热锅下黄油,用黄油把洋葱爆香后加入鸡肉丁。
步骤16翻炒鸡肉丁变色后,加入蘑菇丁。
步骤17翻炒均匀,加入炒香后的面粉。
步骤18翻炒几下,加入牛奶,边煮边搅拌,煮至牛奶开始粘稠加点盐,倒出,凉透后放入冰箱冷藏备用。
步骤19非常非常地好吃,鱼都是边吃边拍片片,呵呵....
小窍门.1、加入牛奶时,要一边加一边搅拌,煮至糊糊的变得粘稠就可以了,凉了之后会变很稠,千万不要煮的太稀,要不然包不进面包里面。
2、因为鱼懒,所以鱼这面包的第一次发酵是放在冰箱里发酵了一个晚上,在冰箱里慢慢发酵,口感会更好。