抹茶夹层面包成型方法,步骤1提前将抹茶夹层做好冷藏备用.所有面包坯材料混合揉成光滑可以拉膜的面团后,放置一个小时进行第一次发酵,第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,再次肉揉成面团.让面团休息10分钟后,擀成圆形,将做好的抹茶
步骤1提前将抹茶夹层做好冷藏备用.所有面包坯材料混合揉成光滑可以拉膜的面团后,放置一个小时进行第一次发酵,第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,再次肉揉成面团.让面团休息10分钟后,擀成圆形,将做好的抹茶夹层包在里面。
步骤2封口捏紧.
步骤3擀成长方形薄片.
步骤4折三折.
步骤5再擀成长方形薄片.
步骤6再折三折.
步骤7松弛10分钟左右后再次擀成长大约25CM,宽大约20CM薄片.
步骤8将长方形薄片纵向等切六份.
步骤9取一份条形面包坯,松松地打个结扣.
步骤10再将两端紧紧捏在一起.
步骤11将结口翻过来,背面就是漂亮的结扣形状了.
步骤12所有面包坯如此操作以后,35度二次发酵40分钟左右.涂上蛋液,烤箱预热200度烤15分钟即可。