免烤版车厘子小蛋糕,步骤1先将蛋液打到起泡,再加糖,再打,分别加入香精、沙拉油,用高速档打到有蓬松的感觉,先将面粉和泡打粉放在另一干碗搅拌均匀,再筛入装上述材料的碗里;步骤2用电动打蛋器低速不规则方向打均匀,静置片刻;步
步骤1先将蛋液打到起泡,再加糖,再打,分别加入香精、沙拉油,用高速档打到有蓬松的感觉,先将面粉和泡打粉放在另一干碗搅拌均匀,再筛入装上述材料的碗里;
步骤2用电动打蛋器低速不规则方向打均匀,静置片刻;
步骤3此时可腾出手来,用小刀对半割开车厘子,取去核,放在碗上;
步骤4放铸铁模于炉上,开中慢火,再在孔里薄薄涂一层油,用喷的那种也可以,倒入孔的满度6070%千万不要放过满,否则就会溢出,翻转再烤时顶就不到底;
步骤5每孔放入车厘子Cherry半粒,也可用其它水果粒代替;
步骤6在表面再注一点点蛋糊盖住车厘子,等面糊会慢慢涨起,底部逐渐成型,不要太心急翻,等底部完全成型才可翻动;
步骤7成型后用牙签扎入球里翻转小球再烤,也烤至成型,如果不够成色,可再反复反转烤,这样比较均匀,再用牙签扎入球里看有无面糊粘着,如果是干的,基本可以了。
小窍门一、放面糊后,要等底部成型才可翻动,翻动小
蛋糕可用牙签或匙子比较方便;
二、注入面糊时不要太满,孔满度的6070%足够了;
三、如果你想蛋糕饱满些,注入面糊后蛋糕成型后轻轻取起,再有原来的孔注入满度2030%的蛋液,再将取出来的蛋糕底朝上地放在面糊上,烤至成型即可。
四、小蛋糕在爬梯Party十分受欢迎,中西朋友皆喜之。