大人孩子都喜欢的一款面包肠仔包,步骤1将除黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段,进行基础发酵步骤2发酵好的面团排气后搓成长条步骤3分成6等份后分别揉圆醒发15分钟步骤4将每个小面团擀成圆形后底边压薄步
步骤1将除黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段,进行基础发酵
步骤2发酵好的面团排气后搓成长条
步骤3分成6等份后分别揉圆醒发15分钟
步骤4将每个小面团擀成圆形后底边压薄
步骤5自上而下卷起来,收口捏紧
步骤6搓成长的细条
步骤7然后将两头想接捏紧整理成O型,进行二次发酵
步骤8发酵好之后表面刷蛋液,中间放上玫瑰肠。
步骤9在上面放上马苏
步骤10然后挤上番茄酱并撒上干葱末,入预热好的烤箱烤制,166度下层15分钟我的烤箱只有两层烤制温度仅供参考
小窍门1,表面装饰可以挤沙拉酱,也可以撒海苔粉我没有就没用
2,数量自由是分成了15份,个头小。我的肠是长的所以我分成了6个,大小也刚刚好,这个都没有定数,要自己发挥。
3,烤制温度各家烤箱情况不同温度也不相同,我的烤箱只有两层,所以虽然自由的温度是180度中层,我的根本没有中层,只有上下两层,所以大致设定了166度下层,也烤了15分钟,看来温度舍得的很正确。