【咖啡玛德琳】萃取小杯意式浓缩咖啡,放置冷却。
步骤2低筋面粉和泡打粉,搅拌混合均匀。
步骤3鸡蛋、细砂糖、冷却的浓缩咖啡,充分搅拌混合均匀。
步骤4筛入低筋面粉,搅拌混合均匀(搅拌至无干粉即可,不要过度搅拌,以免产生面筋。)
步骤5黄油融化,放置室温后,倒入面糊里。
步骤6搅拌混合均匀(搅拌至无干粉即可,不要过度搅拌,以免产生面筋。)面糊倒入裱花袋里,放冰箱冷藏半小时左右。
步骤7模具防粘:玛德琳模具里刷上一层黄油。
步骤8再撒一层面粉,抖下多余的面粉。
步骤9模具里挤入冷藏好的面糊,8分满即可。
步骤10隔水融化白巧克力,玛德琳冷却后,沾取适量白巧克力。
步骤12擦少许黑巧克力碎屑做装饰。
步骤13【冰咖啡】牛奶倒入球形冰块模具,冷冻变硬。
步骤14萃取大杯浓缩咖啡,放置冷却。
步骤15杯子里倒入6分满的牛奶,放入球形冰块,倒入冷却好的浓缩咖啡。
步骤16~