用属于金秋的颜色来期待秋天南瓜芝士蛋糕,步骤1把奶油奶酪从冰箱里拿出来放在大碗里软化。步骤2准备好消化饼干,这次买的消化饼干比上次颜色深点,颜色对比好些。步骤3把饼干装进保鲜袋,用擀面杖碾成粉末状。步骤4尽量碎一些,这样在烤好后切的时候不易
步骤1把奶油奶酪从冰箱里拿出来放在大碗里软化。
步骤2准备好消化饼干,这次买的消化饼干比上次颜色深点,颜色对比好些。
步骤3把饼干装进保鲜袋,用擀面杖碾成粉末状。
步骤4尽量碎一些,这样在烤好后切的时候不易碎。
步骤5把黄油加热使其融化成液态。
步骤6把压好的饼干倒入。
步骤7用工具或者是手把黄油和饼干粉末完全混合均匀,我用的是手,感觉更均匀一些。
步骤8然后把混合好的饼干倒入圆模里,用勺子背部尽量压紧压平,然后放入冰箱冷藏。
步骤9在奶油奶酪里加入细砂糖。
步骤10用打蛋器打至顺滑的状态。
步骤11奶酪里加入鸡蛋及蛋黄。
步骤12用打蛋器搅打均匀。
步骤13把南瓜蒸好,火开后大概蒸20分钟,总之要蒸软,然后把南瓜压成南瓜泥。
步骤14把南瓜泥倒进奶酪糊里,用打蛋器搅打均匀。
步骤15加入牛奶,再搅打均匀,奶酪糊就完全做好了。
步骤16把奶酪糊倒在饼干底上面,放在烤箱里水浴法烤65分钟。
步骤17烤好后的
蛋糕待冷却后,放入冰箱冷藏至少4个小时以上,我是隔夜再拿出来的脱模的。
小窍门1、原配方里还有柠檬皮屑和肉桂粉,我没有加,因为不太喜欢加柠檬皮屑,而肉桂粉没有。君之的饼干底配方感觉厚了,我减少了饼干和黄油量。
2、蒸南瓜的时候为了避免水太多,可用保鲜膜蒙上蒸,但我最后蒸好后还是有水,把水倒掉再压成泥。
3、我烤了65分钟,但感觉时间还可以延长一些,要看家里烤箱情况。