传统海绵蛋糕,步骤1四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。步骤2低速打起粗泡,加30克细砂糖。步骤3再打10秒,加30克细砂糖,转高速搅打。步骤4鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。步骤5提起打蛋器,如果搅拌棒上的蛋液会滴下
步骤1四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
步骤2低速打起粗泡,加30克细砂糖。
步骤3再打10秒,加30克细砂糖,转高速搅打。
步骤4鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
步骤5提起打蛋器,如果搅拌棒上的蛋液会滴下,说明蛋液还没打到时候,要继续搅打。
步骤6一直打到蛋液浓稠,提起打蛋器,蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
步骤7黄油隔水融化,加入蛋液中,搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
步骤8低粉过筛。
步骤9过筛后的低粉分三次加入蛋液中,不规则地上下翻拌均匀。
步骤108寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
步骤11将
蛋糕糊倒入,大力震两下,入烤箱烤30分钟左右。