香橙蛋糕卷,步骤1橙子洗干净,切薄片。步骤2把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明。步骤3把橙片捞起,用厨房纸吸干水分。步骤4把橙片放在铺了油纸的烤盘上。步骤5蛋黄放入油,奶,和糖
步骤1橙子洗干净,切薄片。
步骤2把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明。
步骤3把橙片捞起,用厨房纸吸干水分。
步骤4把橙片放在铺了油纸的烤盘上。
步骤5蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。
步骤6筛入面粉拌至无颗粒。
步骤7蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬
性发泡。
步骤8放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
步骤9再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
步骤10倒入铺了油纸和橙片的烤盘上,抹平,轻震几下,震出大气泡。
步骤11放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。
步骤12拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。油纸要盖回
蛋糕上,防止蛋糕太干。
步骤13烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用。
步骤14草莓洗干净,切小丁。
步骤15把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁。
步骤16把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏1520分钟定型。
步骤17美味的香橙蛋糕卷出炉了。
步骤18切片开吃了。可惜奶油少了点,不过味道还是很不错的。