传统葡萄干司康,步骤1面粉与泡打粉混合,一起过筛;步骤2加入用清水浸泡的葡萄干、室温软化的黄油、糖、盐和牛奶;步骤3所有材料混合,捏合成面团;步骤4将面团擀成1厘米厚的面皮;步骤5切成小三角形,摆在已铺油纸的烤盘上;
步骤1面粉与泡打粉混合,一起过筛;
步骤2加入用清水浸泡的葡萄干、室温软化的黄油、糖、盐和牛奶;
步骤3所有材料混合,捏合成面团;
步骤4将面团擀成1厘米厚的面皮;
步骤5切成小三角形,摆在已铺油纸的烤盘上;
步骤6烤箱180度预热,小三角块表面刷蛋黄液,放入烤箱中层,烤约20分钟即可。
小窍门1.司康是一种英式茶点,属于快速面包系列,造型可根据个人喜欢做成各种形状;
2.葡萄干需提前用清水或朗姆酒泡软,否则烘烤过程中容易烤干;
3.泡打粉可在加热过程中帮助面团膨胀,不可省略;
4.司康也可做成咸味的,根据个人口味选择。