1、不粘奶锅内放入黄油、清水和盐,烧至黄油融化并且沸腾
步骤2沸腾时奶锅马上离火,倒入低粉,快速搅拌烫熟面粉
步骤3奶锅回炉小火加热,不断搅拌蒸发水分,直至锅底有一层薄膜就离火
步骤4此时烤箱通电,在APP操作界面选择水果花环泡芙启动,烤箱会自动进入预热阶段(上管温度180度,下管温度为180度,预热时间5分钟)
步骤5倒入另一个干净干爽的容器内,分三次加入鸡蛋液,每次完全混合后再进行下一次
步骤6把面糊装入一次性裱花袋内,剪个小口,不需要用裱花嘴
步骤7在热狗模具内挤面糊,挤两层
步骤8叉子沾凉水在挤好的面糊上轻轻划出印子
步骤9在表面撒上适量的杏仁片
步骤10烤箱预热好后,把烤盘放入烤箱中层,再通过APP使烤箱进入烘焙阶段(上管温度180度,下管温度180度,烘焙时间25钟),泡芙膨胀,表面上色并闻到浓浓的香气就可以了
步骤11蛋黄中加入细砂糖,搅拌至糖融化
步骤12筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物,用蛋抽搅拌均匀,没有干粉颗粒即可
步骤13牛奶和百香果汁放入奶锅中,加热至沸腾
步骤14倒入到蛋黄糊中,边加入边搅拌
步骤15最后将混合物放入奶锅中,小火加热至蛋黄糊变稠,关火后马上加入黄油,利用余温融化黄油并搅拌均匀,放凉
步骤16打发淡奶油至硬性
步骤17冷却好的蛋黄糊加入到淡奶油中,混合均匀即为百香卡仕达酱
步骤18烘烤完毕后取出泡芙,凉透后从中间横切两半
步骤19百香卡士达酱装入裱花袋内,在泡芙底层挤上一层厚厚的酱,铺上蛋糕小块(不需要用裱花嘴)
步骤20铺上新鲜的芒果粒,与蛋糕小块相隔着放
步骤21再挤上一层厚厚的卡仕达酱
步骤22盖上另一部分的泡芙,在上面随意抹上适量的卡士达酱,放上草莓
步骤2323、在表面撒上适量的防潮糖分即可
步骤241、百香卡士达酱可适当增加糖,降低百香果汁的酸味
2、水果种类和分量可按自己的喜好来选择
3、叉子沾水划印子这步可忽略,对成品影响不大
4、杏仁片也可不放