鸡蛋4个、白砂糖80克,柠檬汁适量放一起。
步骤2先用打蛋器稍微打发一下,打发均匀即可。
步骤3隔着一盘热水,打发至颜色变淡、体积变大、痕迹快速消失。
步骤4拿掉热水继续打发1分钟左右,提起面糊落下后慢慢消失即可。
步骤5筛入低筋面粉140克,用刮刀拌匀即可。
步骤6取打发好的面糊50克,与提起融化成液体的无盐黄油40克,混合均匀。
步骤7然后把混合均匀的黄油面糊,全部倒入面糊里。
步骤8继续用刮刀拌匀即可。
步骤9把面糊倒入模具里,倒8-9分满即可。
步骤10震两下去,让面糊平整一点,同时掉大气泡。
步骤11烤箱160℃提前预热,烤制30分钟即可。
步骤12烤好后取出来放凉备用。
步骤13把淡奶油50克、白巧克力50克,放一起隔热水融化。
步骤14水不要太热,感觉温度太高了就提起来,搅拌倒呈液体状即可,放凉备用。
步骤15取淡奶油100克、白砂糖10克,打发至六分流动状态。
步骤16加入融化的巧克力奶油液,继续打发。
步骤17打发至7分发泡丝滑状态,装入裱花袋备用。
步骤18取出放凉的蛋糕,从中间挖一个洞,把打发好的奶油挤入。
步骤19撒一点糖粉点缀一下。
步骤20星巴克卡斯特拉蛋糕,完成O(∩_∩)O
步骤21全蛋法制作,口感扎实而香气浓郁。
步骤22甜蜜的奶油,松软的蛋糕,香香甜甜,超级好吃。
技巧:我的洞挖的小了点,奶油挤少了,下次挖大点再挤满奶油就更好吃了。