彩色波点蛋糕卷,步骤1准备材料,蛋清蛋黄分离步骤2蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡步骤3再依次加入水、色拉油、朗姆酒搅拌均匀步骤4蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉步骤5用打蛋器打成均匀的流线面糊步骤6蛋白分二次加
步骤1准备材料,蛋清蛋黄分离
步骤2蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡
步骤3再依次加入水、色拉油、朗姆酒搅拌均匀
步骤4蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤5用打蛋器打成均匀的流线面糊
步骤6蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿
性发泡
步骤7取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤8再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
步骤9翻拌成细腻糊状
步骤10取小份面糊装入裱花袋,尖角剪一小口
步骤11在铺了油纸的烤盘上挤出原味小点,为了点点标准点,我用儿子的田字格垫底下
步骤12再滴一滴食用红色素进裱花袋,和成粉色面糊
步骤13同样间隔挤出粉色小点,放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
步骤14这个时候在剩下的面糊里筛入可可粉,翻拌成均匀的可可面糊
步骤15点点烤好拿出,将可可面糊倒入烤盘,用刮刀抹平
蛋糕糊表面
步骤16拿起烤盘,震出大气泡,放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右
步骤17烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去
步骤18等蛋糕体稍凉,换一张干净的油纸倒过来,削去蛋糕四边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕,用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜
步骤19慢慢卷起来,扎好两边放冰箱冷藏1小时定型
步骤20冰箱拿出
步骤21用刀切片即可与大家分享了!