黑芝麻法国球方便美味的小餐包,步骤1高粉中加入盐、糖、酵母拌匀。步骤2加入水和油调成絮状后,翻揉按压和成不粗糙的面团。步骤3加入黑芝麻和匀成不粗糙的面团后,按扁放入一个能密封的容器中,室温发一个小时。步骤4接后放入冷藏室发一晚或1
步骤1高粉中加入盐、糖、酵母拌匀。
步骤2加入水和油调成絮状后,翻揉按压和成不粗糙的面团。
步骤3加入黑芝麻和匀成不粗糙的面团后,按扁放入一个能密封的容器中,室温发一个小时。
步骤4接后放入冷藏室发一晚或1018小时,我是晚上9点多进的冰箱,到第二天5点多拿出来也还好,可以看到面团已经发到2.5倍大左右了。
步骤5取出冷藏发酵的面团,在案台上撒少量高粉,放上面团用手轻轻按压排气后,分成大小相等的6份。
步骤6滚圆后排到烤盘上。盖上保鲜膜3540度进行第二次发酵。
步骤7等面团发至2倍大后,拿掉保鲜膜,撒上少许高粉。
步骤8用锋利的刀在中间划一条较深的口子,夹入切好的黄油条,中层200度烤20分钟,如果像我一样减量的,15分钟左右,可视情况灵活盖锡纸。
小窍门1夹入的黄油条不用回温,喜欢脆底的,黄油稍多点,不喜欢的,黄油量少点。
2也可用少量全麦粉代替高粉,我试过总量165的高粉其中的30克用全麦粉代替也不错。