黄油室温下放至软化
步骤2用打蛋器搅打至顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路
步骤3加入白砂糖和糖粉
步骤4用橡皮刮刀把黄油与糖混合
步骤5再用打蛋器打发至蓬松状
步骤6磕入鸡蛋
步骤7打发至黄油颜色变白,体积变大,并且形成顺滑的纹路
步骤8筛入面粉和玉米淀粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法,从底部往上捞起,搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋
步骤9加入蔓越莓干(提前将蔓越莓干切碎)
步骤10继续用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法,从底部往上捞起,搅拌
步骤11把保鲜膜平铺,面团倒在上面,掀起保鲜膜两边,用手隔着保鲜膜把面团整形,放冰箱冷冻30分钟左右
步骤12冷冻后的面团取出,揭开保鲜膜,切成均匀的厚片
步骤13均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内,记得每块间隔得距离远点
步骤14上下火170度,10分钟左右,表面微黄
步骤15取出晾凉即可
技巧:1、饼干一定要切的所有薄厚均匀,不然烤制中会出现熟度不统一;
2、放在烤盘上时,每块距离稍远一点,烤制过程中饼干会发起来一点。