【戚风蛋糕(预拌粉版)】:全蛋稍打散,加入水。
步骤2倒入快美健戚风预拌粉。
步骤3电动打蛋器开中高速,搅打5-7分钟。
步骤4打发至面糊画8字,纹路可以保留5秒以上即可。
步骤5倒入植物油。
步骤6低速搅打几下,至面糊混合均匀。兜底翻拌几下,让面糊更顺滑。(8寸蛋糕的量,做了1个6寸和4个杯子蛋糕。)
步骤7面糊从10cm高处倒入模具,磕两下震出气泡。
步骤8放入预热好150度的烤箱,中下层烤35分钟左右。
步骤9出炉后在桌子上磕一下,震出热气,这样蛋糕不容易回缩,倒扣至完全冷却。
步骤10杯子蛋糕面糊,放入预热160摄氏度的烤箱,中层烤20-25分钟。
步骤11【奶油部分】草莓、糖放入搅拌机,打成草莓果汁。小火熬煮30分钟左右,边煮边搅拌,使果汁浓缩至番茄酱的浓稠度,冷却备用。(也可以直接用150g草莓果酱替代,但需根据果酱甜度,适当减少淡奶油里的糖粉量。)
步骤12淡奶油里加入糖粉,中低速8成打发。
步骤13淡奶油均分成2份,一份加入1/2的草莓果酱和切碎的草莓粒,搅拌均匀即可。
步骤146寸蛋糕均匀地切成3层,(如果蛋糕体较干,切面可以刷适量糖酒水。)
步骤15取一片蛋糕胚,涂抹上草莓奶油。
步骤16放上第二、三片蛋糕胚,重复上一步涂奶油步骤。
步骤17剩余的淡奶油里加入剩余的草莓酱,翻拌均匀。
步骤18草莓奶油涂抹在蛋糕外层(表面粗糙可能是奶油打发过度造成,可稍加热奶油抹刀来补救。)用抹刀或勺背在蛋糕侧面轻轻刮出花纹。
步骤19用喜欢的花嘴在顶部挤出花纹(用的大号曲奇花嘴)。
步骤20草莓和迷迭香装饰。
步骤21杯子蛋糕用剩余的奶油做装饰(大号曲奇花嘴)。
步骤22开吃~~