蔓越莓称好剪小块备用
步骤2黄油软化,记得不是融化,加入盐,搅拌均匀
步骤3加入白砂糖和糖粉搅拌均匀,如图
步骤4分3-4次加入鸡蛋,每次都需要拌均匀再加入下一次
步骤5分次筛入面粉,大概分2-3次,最后一次会比较硬,很难混合均匀,可以带上一次性手套用手混合
步骤6把蔓越莓加入饼干糊拌均匀
步骤7拌好的饼干糊如图
步骤8把混合好的饼干糊装入保鲜袋,塞入这样一个长条的整形模具(没有模具的童鞋可以用小牙膏盒代替,不过就没法太有棱角),送入冰箱冷冻室冷冻50-60分钟
步骤9冷冻好后取出来,用刀切成大概每片3-4cm厚
步骤10把切好的饼干摆放到烤盘上,记得要留有间隙,烤制过程饼干还会膨胀,然后放入烤箱150度烘烤,时间大概50分钟
步骤11熟了的曲奇放凉是酥脆的,掰开中间都是一样颜色
技巧:1.蔓越莓饼干黄油可以打发也可以不打发,打发口感会更酥一些,但是会容易碎 2.用中粉是因为我觉得这款饼干酥脆比纯酥的更好吃,如果喜欢比较酥松口感的亲可以全部换成低粉