面团的制作:
1. 将高筋面粉过筛,倒入干酵母、细砂糖和盐,混合均匀;
2.加入黄油,用手将黄油与粉类混合均匀;
3.将牛奶倒入在面粉中,牛奶要分多次均匀地加入,用长柄硅刀将牛奶与粉类拌匀;
步骤34.将面团揉至表面光滑,有较好的延展性时,用保鲜膜密封好,放置于温暖处发酵,发酵到原来体积的1.5倍即可;
步骤4椰蓉馅儿的制作:
5.将椰蓉、白砂糖、黄油,用长柄硅刀混合均匀;
6.将鸡蛋打散,蛋清和蛋黄混合均匀,分多次将鸡蛋液倒入椰蓉馅儿中,每次都要用长柄硅刀搅拌均匀;
7.将醒发好的面团取出(怎样判断面团有没有醒发好:用手指在面团中间戳个洞,面团无反弹即可);
步骤68.将面团分割成几个等大的圆团,滚圆,包入椰蓉馅儿,然后用擀面杖擀成圆饼状,中间对折两折,再切开,整形成为上图的样子,也可根据自己的兴趣来整理形状;
步骤79.剩下的按照上面的方法,一次整形,将弄好的放在烤盘上,在表面刷上鸡蛋液,同时,撒上适量的椰丝;
步骤810.将烤箱预热5分钟,然后将烤盘放入烤箱中烘烤,180度上下火烘烤20分钟,等到表面呈现金黄色即可出炉
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