材料准备。
步骤2淡奶油加15克细砂糖打至渐显纹路,放冰箱冷藏备用。
步骤3吉利丁片冷水泡软,隔水融化。
步骤4奥利奥饼干去掉夹心,用料理机打碎。
步骤5将黄油隔水融化。
步骤6将融化的黄油拌入奥利奥饼干碎里拌匀,放入模具里压紧,放冰箱冷藏片刻。
步骤7芒果一半切丁,一半和奶油奶酪放料理机打成芒果奶酪泥。
步骤8将吉利丁液倒入芒果泥里拌匀。
步骤9取出冰箱里的模具,倒入一半芒果慕斯馅,放上芒果丁。加入打发的淡奶油拌匀。
步骤10取出冰箱里的模具,倒入一半芒果慕斯馅,放上芒果丁。
步骤11再倒入一部分芒果慕斯馅料放上芒果丁,最后倒入全部芒果慕斯馅,放冰箱冷藏3小时,淋上镜面。再冷藏2小时。
技巧:4小时后,用热毛巾焐热脱模,或是用吹风机吹热脱模。