备齐材料,加百香果酱是为了改善口味(没有可以不放或者放其他口味的果酱),酸甜口感,酱是自己熬的,籽已经去掉。
步骤2把所有的材料全部放入平底锅中搅匀至无干粉,个人觉着用平底锅受热面积大,用不粘锅还不容易粘锅底,用奶锅同样可行。
步骤3开小火慢熬,同时用铲子不停的搅拌,一直熬至黏稠挂铲的样子即可关火。
步骤4熊掌硅胶模具中,先挤入融化的黑巧克力在脚趾头的位置,放冰箱冷冻至黑巧凝固。
步骤5放凉的牛奶糊装入裱花袋中,挤入模具里,模具里先插入冰糕棍。此分量可以做3个熊爪、2个娃娃头。盖好盖子放冰箱冷冻至少半天。
步骤6预留一点牛奶糊,放一点点紫薯粉拌匀,待娃娃头冷冻成型后取出脱模
步骤7眼睛部位挤上黑巧,嘴巴部位挤上紫薯牛奶糊,继续放冰箱冷冻一会。
步骤8待完全冷冻成型后即可取出脱模,装保鲜盒里冷冻保存。
技巧:流水线上的雪糕冰激凌,乳化剂和稳定剂是必不可少的,其他各种各样的添加剂,看一下雪糕包装上的配料表就知道了,好多根本看不懂。自己做的雪糕就没有任何添加剂,放心大胆的吃吧!