提前一天将液种面团高粉200克、酵母12克、白糖5克、水200克材料混在一起。。将混合好的面团密封好,24-26环境中发酵1小时,放入冰箱冷藏12小时
步骤2制作面包前将开水冲入50克的高粉中,迅速搅拌均匀无干粉,晾凉备用
步骤3制作面包前取出液种面团回温至室温。将液种面团烫种面团高粉50了、开水75克和主面团高粉75克、全麦粉75克、酵母4克、小麦胚芽45克材料全部混合在一起,混合揉面
步骤4揉成光滑面团后盖上保鲜膜,发酵40分钟左右,两倍大即可取出排气
步骤5排气后分割合适的大小(三角形是100克的面团,橄榄形是150克面团)滚圆静置20分钟
步骤6整出想要的形状后放置在烤盘上,烤箱发酵至两倍大,表面筛干粉,割口,烤箱预热至180度左右,170度烤15分钟