准备好材料
步骤2室温软化的黄油,加入糖粉搅拌均匀,不用打发;
分次加入蛋液,继续搅拌均匀;
步骤4加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀成面团;
步骤5按照上述步骤,最后加入可可粉制作巧克力面团;
步骤6把揉好的两个面团覆膜松弛30分钟左右,表面干爽易操作即可;
步骤7把两个面团都擀成厚度约1cm的的长方形;
步骤8在巧克力面团上刷上一层蛋液,把另外一个面团盖在巧克力面团上紧密贴合,并放入冰箱冷藏变硬;
步骤9变硬后切成如下1cm长条,并刷上蛋液做粘合剂,并且两两颜色交错粘合在一起;
步骤10在面片上刷上蛋液,把棋格形状的长条面团放在面片上包裹起来;
步骤11去掉多余的面片后放入冰箱冷藏,30分钟左右;
步骤12把冻硬的面团切成0.5cm的饼干,放入预热至上管180度,下管170度的烤箱中烘烤20分钟左右,熟了之后取出;
步骤13最终成品
技巧:双色棋格饼干的制作过程比较简单,
相对工序要繁琐一点,
但为了让自制的饼干更漂亮、有特色,
这点麻烦其实也不算什么了。
不打发黄油,
可以让饼干在烘烤的过程中保持很好的形状。
也可以省略掉第9、10步,
做成裸露的棋格饼干。
也可以在第8步时多叠两层,
做成4*4的大棋格饼干。